1948

Удивительное путешествие Mövenpick началось, когда Прагер прогуливался по берегу Цюрихского озера с другом. Он искал название для своей новой концепции ресторана — «обеденного бара», где гости могли расслабиться и насладиться высококачественной едой по доступным ценам. Раздумывая над вариантами, он увидел, как чайка (по-немецки — «möwe») спикировала и умело схватила рыбу. Это элегантное движение привлекло внимание Прагера и навеяло ему название «Mövenpick» (клюв чайки), первого в Европе ресторана с комфортной и непринужденной обстановкой. В первом ресторане Прагера, Claridenhof, открывшемся в Цюрихе в июле 1948 года, предлагались простые блюда по меню, которые можно было заказывать по отдельности, что стало освежающей альтернативой комплексным меню. Такой подход считался нетрадиционным для швейцарских ресторанов и стал первым из множества нововведений Mövenpick. Двадцать пять лет спустя, в 1973 году, Прагер воспользовался репутацией Mövenpick в сфере качественной еды, доступности, стандартов обучения персонала и инноваций, открыв в Цюрихе первые два отеля компании: один в аэропорту, а второй в Регенсдорфе. В то время отели в аэропорту считались ненужными, но Прагер увидел в них неиспользуемую возможность. Его новаторское мышление на многие годы опередило конкурентов, не желавших отказываться от старых традиций.